Curso de «Nutrición en productos de panadería y pastelería»

Formación empresarial

Modalidad: Presencial

PARA MÁS INFORMACIÓN

Ana Garcinuño Prados

Directora de I+D+i

agarcinuno@cetece.org
979165327

PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS OFICIALES DE ADMISIÓN Y MATRÍCULA

PROPUESTAS DE CONTENIDOS

  • Principios básicos sobre nutrición y salud
  • Valoración del estado nutricional
  • La alimentación en las diferentes etapas de la vida
  • Prevención y tratamiento de las enfermedades a través de la alimentación
  • Elaboración de productos saludables y dietéticos: sin azúcar, bajos en grasas.
  • Análisis nutricional de alimentos.

Principios básicos sobre nutrición y salud

Valoración del estado nutricional

La alimentación en las diferentes etapas de la vida

Prevención y tratamiento de las enfermedades a través de la alimentación

Elaboración de productos saludables y dietéticos: sin azúcar, bajos en grasas

Análisis nutricional de alimentos

Módulos profesionales

Calendario de admisión y matrícula (2023/2024)

PRIMER CURSO

Periodo ordinario

Fase de resultas

SEGUNDO CURSO

Requisitos de acceso

OTRAS TITULACIONES EQUIVALENTES A EFECTOS DE ACCESO

ACTIVIDADES REALIZADAS

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Curso de «Técnicas de elaboración de pastelería»

PROPUESTAS DE CONTENIDOS

  • Materias primas utilizadas en pastelería
  • Elaboración de masas de hojaldre
  • Elaboración de masas azucaradas
  • Elaboración de masas batidas
  • Elaboración de masas escaldadas
  • Elaboración de baños y rellenos
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Curso de «Aditivos y coadyuvantes tecnológicos»

Durante la formación, se discutirán los diferentes tipos de aditivos, como conservantes, colorantes, edulcorantes, emulsionantes, estabilizantes, entre otros, y se analizará su impacto en la calidad y seguridad alimentaria. También se profundizará en las buenas prácticas de uso y dosificación de los aditivos, así como en las consideraciones éticas y de etiquetado relacionadas.

El objetivo principal de esta formación es proporcionar a los participantes una visión general de los aditivos más comunes, sus funciones y cómo se utilizan para mejorar la calidad, seguridad y características organolépticas de los productos alimentarios. Además, se abordarán los aspectos legales y normativos relacionados con los aditivos, asegurando que las empresas cumplan con los estándares y regulaciones aplicables.

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Curso de «Control de calidad»

Programa estandar del curso de control de calidad impartido por el CETECE

PROPUESTA DE CONTENIDOS

  • Introducción al control de calidad
  • La calidad higiénica en la industria alimentaria
  • Los sistemas de gestión de la calidad.
  • Desarrollo de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria que determine la empresa
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