Competencia profesional

Conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnicosanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.

Módulos de formación:

• Elaboraciones básicas de panadería y bollería: 240 horas
• Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería: 150 horas
• Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería 60 horas
• Prácticas profesionales no laborales: 80 horas