Competencia profesional

Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Módulos de formación:

• Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos: 60 horas
• Elaboraciones básicas para pastelería-repostería: 120 horas
• Productos de repostería: 180 horas
• Prácticas profesionales no laborales: 80 horas