PROPUESTAS DE CONTENIDOS

• Principios básicos sobre nutrición y salud
• Valoración del estado nutricional
• La alimentación en las diferentes etapas de la vida
• Prevención y tratamiento de las enfermedades a través de la alimentación
• Elaboración de productos saludables y dietéticos: sin azúcar, bajos en grasas.
• Análisis nutricional de alimentos.

Durante la formación, se discutirán los diferentes tipos de aditivos, como conservantes, colorantes, edulcorantes, emulsionantes, estabilizantes, entre otros, y se analizará su impacto en la calidad y seguridad alimentaria. También se profundizará en las buenas prácticas de uso y dosificación de los aditivos, así como en las consideraciones éticas y de etiquetado relacionadas.

El objetivo principal de esta formación es proporcionar a los participantes una visión general de los aditivos más comunes, sus funciones y cómo se utilizan para mejorar la calidad, seguridad y características organolépticas de los productos alimentarios. Además, se abordarán los aspectos legales y normativos relacionados con los aditivos, asegurando que las empresas cumplan con los estándares y regulaciones aplicables.

PROPUESTA DE CONTENIDOS

• Introducción al análisis sensorial
• El hombre como instrumento de medida
• Tipos de pruebas para el entrenamiento de catadores
• Interpretación de resultados de las pruebas sensoriales
• Jefe de panel de cata, parámetros de actuación y control
• Formación orientada a las matrices alimentarias con las que trabaje la empreaa