Dentro de las actividades del sector cárnico de 1 proyecto, 5 sectores, los alumnos de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria han recibido el día 6 de marzo una sesión especial orientada a la innovación en los derivados del ovino y puesta en valor.

De esta forma, Ana Rosa García, de CYL INNOVATION FOOD ha realizado una exposición acerca de la empresa de lechazo asado a baja temperatura, producto desarrollado como fruto de un proyecto de investigación, su estrategia de marketing y sus perspectivas de futuro.