PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS OFICIALES DE ADMISIÓN Y MATRÍCULA
PROPUESTA DE CONTENIDOS
- Materias primas utilizadas en galletería
- Amasado
- Formado
- Horneado
- Procesos secundarios
- Envasados
- Defectos en galletería
- Elaboración de distintos tipos de galletas
![separador cereal azul@2x-8](https://cetece.devel.digital/wp-content/uploads/2023/04/separador-cereal-azul,402x-8.png.pagespeed.ce.ZGHS-OATD7.png)
Módulos profesionales
Calendario de admisión y matrícula (2023/2024)
PRIMER CURSO
Periodo ordinario
Fase de resultas
SEGUNDO CURSO
Requisitos de acceso
OTRAS TITULACIONES EQUIVALENTES A EFECTOS DE ACCESO
![separador cereal azul@2x-8](https://cetece.devel.digital/wp-content/uploads/2023/04/separador-cereal-azul,402x-8.png.pagespeed.ce.ZGHS-OATD7.png)
ACTIVIDADES REALIZADAS
![separador cereal azul@2x-8](https://cetece.devel.digital/wp-content/uploads/2023/04/separador-cereal-azul,402x-8.png.pagespeed.ce.ZGHS-OATD7.png)
CURSOS RELACIONADOS
![](https://cetece.devel.digital/wp-content/uploads/2023/05/shutterstock_1460132408-400x250.jpg)
Curso de «Análisis sensorial»
Durante este curso, los participantes aprenderán las técnicas y metodologías utilizadas para analizar y describir los aspectos sensoriales, como el sabor, aroma, textura y apariencia de los alimentos.
El objetivo principal de este curso es proporcionar a los participantes las herramientas y habilidades necesarias para llevar a cabo evaluaciones sensoriales objetivas y consistentes. Se explorarán los fundamentos científicos del análisis sensorial, incluyendo los principios de percepción sensorial, los umbrales de detección y los métodos de prueba utilizados en la industria alimentaria.
Durante el curso, se abordarán temas como la selección y entrenamiento de paneles sensoriales, la elección de muestras representativas, la aplicación de pruebas discriminativas y descriptivas, y la interpretación de los resultados obtenidos. Además, se profundizará en la influencia de factores como la cultura, el contexto y las preferencias individuales en la percepción sensorial.
PROPUESTA DE CONTENIDOS
- Introducción al análisis sensorial
- Tipos de pruebas
- Tipos de catadores
- Aplicaciones del análisis sensorial
- La formación se centrata en los productos que defina la empresa.
- Cata de pan
- Cata de vino
- Cata de agua
- Cata de aceite
- Otros productos
![](https://cetece.devel.digital/wp-content/uploads/2023/05/shutterstock_2145879029-1-400x250.png)
Curso de «Masas madre en panadería»
PROPUESTAS DE CONTENIDOS
- Los contenidos se exponen de forma teórica y practica
- Elaboración de masas madre naturales
- Características de las masas madres naturales .
- Elaboración de diversos panes utilizando distintos tipos de masa madre..
![](https://cetece.devel.digital/wp-content/uploads/2023/05/aditivos-400x250.png)
Curso de «Aditivos y coadyuvantes tecnológicos»
Durante la formación, se discutirán los diferentes tipos de aditivos, como conservantes, colorantes, edulcorantes, emulsionantes, estabilizantes, entre otros, y se analizará su impacto en la calidad y seguridad alimentaria. También se profundizará en las buenas prácticas de uso y dosificación de los aditivos, así como en las consideraciones éticas y de etiquetado relacionadas.
El objetivo principal de esta formación es proporcionar a los participantes una visión general de los aditivos más comunes, sus funciones y cómo se utilizan para mejorar la calidad, seguridad y características organolépticas de los productos alimentarios. Además, se abordarán los aspectos legales y normativos relacionados con los aditivos, asegurando que las empresas cumplan con los estándares y regulaciones aplicables.