Curso de «Técnicas de elaboración de pastelería»

Formación empresarial

Modalidad: Presencial

PARA MÁS INFORMACIÓN

Ana Garcinuño Prados

Directora de I+D+i

agarcinuno@cetece.org
979165327

PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS OFICIALES DE ADMISIÓN Y MATRÍCULA

PROPUESTAS DE CONTENIDOS

  • Materias primas utilizadas en pastelería
  • Elaboración de masas de hojaldre
  • Elaboración de masas azucaradas
  • Elaboración de masas batidas
  • Elaboración de masas escaldadas
  • Elaboración de baños y rellenos

Conocer las distintos tipos de masas utilizadas en pastelería así como los rellenos básicos

Conocer las materias primas utilizadas su elaboración, su incidencia en los productos finales y el control de calidad de las mismas

Identificar las diferentes etapas de los procesos de elaboración de productos de pastelería

Módulos profesionales

Calendario de admisión y matrícula (2023/2024)

PRIMER CURSO

Periodo ordinario

Fase de resultas

SEGUNDO CURSO

Requisitos de acceso

OTRAS TITULACIONES EQUIVALENTES A EFECTOS DE ACCESO

ACTIVIDADES REALIZADAS

CURSOS RELACIONADOS

Curso de «Técnicas de elaboración de panadería»

PROPUESTA DE CONTENIDOS

  • Materias primas utilizadas en panadería
  • Masas madre
  • Amasado
  • Preparación de las piezas
  • Fermentación
  • Horneado
  • Defectos del pan
  • Elaboraciones básicas de panadería
  • Elaboraciones especiales de panadería
Más información

Curso de «Masas madre en panadería»

PROPUESTAS DE CONTENIDOS

  • Los contenidos se exponen de forma teórica y practica
  • Elaboración de masas madre naturales
  • Características de las masas madres naturales .
  • Elaboración de diversos panes utilizando distintos tipos de masa madre..
Más información

Curso de «Manipulador de alimentos»

Programa educativo diseñado para proporcionar conocimientos y habilidades básicas sobre la manipulación segura y correcta de los alimentos. El objetivo principal del curso es enseñar a los participantes las prácticas adecuadas de higiene alimentaria para minimizar el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por los alimentos.

Más información