Curso de «Técnicas de elaboración de pastelería»

Formación empresarial

Modalidad: Presencial

PARA MÁS INFORMACIÓN

Ana Garcinuño Prados

Directora de I+D+i

agarcinuno@cetece.org
979165327

PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS OFICIALES DE ADMISIÓN Y MATRÍCULA

PROPUESTAS DE CONTENIDOS

  • Materias primas utilizadas en pastelería
  • Elaboración de masas de hojaldre
  • Elaboración de masas azucaradas
  • Elaboración de masas batidas
  • Elaboración de masas escaldadas
  • Elaboración de baños y rellenos

Conocer las distintos tipos de masas utilizadas en pastelería así como los rellenos básicos

Conocer las materias primas utilizadas su elaboración, su incidencia en los productos finales y el control de calidad de las mismas

Identificar las diferentes etapas de los procesos de elaboración de productos de pastelería

Módulos profesionales

Calendario de admisión y matrícula (2023/2024)

PRIMER CURSO

Periodo ordinario

Fase de resultas

SEGUNDO CURSO

Requisitos de acceso

OTRAS TITULACIONES EQUIVALENTES A EFECTOS DE ACCESO

ACTIVIDADES REALIZADAS

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  • Levaduras
  • Azúcar
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  • Agua y sal
  • Aditivos y coadyuvantes alimentarios
  • Cacao y chocolate
  • Otras materias primas
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  • Materias primas utilizadas en bollería
  • Elaboraciones de bollería simple
  • Elaboraciones de bollería hojaldrada
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