Curso de «Técnicas de elaboración de pastelería»
PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS OFICIALES DE ADMISIÓN Y MATRÍCULA
PROPUESTAS DE CONTENIDOS
- Materias primas utilizadas en pastelería
- Elaboración de masas de hojaldre
- Elaboración de masas azucaradas
- Elaboración de masas batidas
- Elaboración de masas escaldadas
- Elaboración de baños y rellenos

Módulos profesionales
Calendario de admisión y matrícula (2023/2024)
PRIMER CURSO
Periodo ordinario
Fase de resultas
SEGUNDO CURSO
Requisitos de acceso
OTRAS TITULACIONES EQUIVALENTES A EFECTOS DE ACCESO

ACTIVIDADES REALIZADAS

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- Técnicas para ampliar la vida útil de un producto
- Metodologías para la estimación de la vida útil
- Principales parámetros de control.
- Importancia del análisis sensorial en los estudios de vida útil.

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- El hombre como instrumento de medida
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- Interpretación de resultados de las pruebas sensoriales
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