Curso de «Técnicas de elaboración de pastelería»
PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS OFICIALES DE ADMISIÓN Y MATRÍCULA
PROPUESTAS DE CONTENIDOS
- Materias primas utilizadas en pastelería
- Elaboración de masas de hojaldre
- Elaboración de masas azucaradas
- Elaboración de masas batidas
- Elaboración de masas escaldadas
- Elaboración de baños y rellenos

Módulos profesionales
Calendario de admisión y matrícula (2023/2024)
PRIMER CURSO
Periodo ordinario
Fase de resultas
SEGUNDO CURSO
Requisitos de acceso
OTRAS TITULACIONES EQUIVALENTES A EFECTOS DE ACCESO

ACTIVIDADES REALIZADAS

CURSOS RELACIONADOS

Curso de «Materias primas en panadería»
PROPUESTA DE CONTENIDOS
- La harina
- Levaduras
- Azúcar
- Leche y otros productos lácteos
- Huevo y ovoproductos
- Grasas
- Agua y sal
- Aditivos y coadyuvantes alimentarios
- Cacao y chocolate
- Otras materias primas

Curso de «Masas madre en panadería»
PROPUESTAS DE CONTENIDOS
- Los contenidos se exponen de forma teórica y practica
- Elaboración de masas madre naturales
- Características de las masas madres naturales .
- Elaboración de diversos panes utilizando distintos tipos de masa madre..

Curso de «Técnicas de elaboración de bollería»
PROPUESTA DE CONTENIDOS
- Materias primas utilizadas en bollería
- Elaboraciones de bollería simple
- Elaboraciones de bollería hojaldrada
- Elaboraciones de bollería salada