Curso de «Entrenamiento panel de catadores»
PARA MÁS INFORMACIÓN
Ana Garcinuño Prados
PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS OFICIALES DE ADMISIÓN Y MATRÍCULA
PROPUESTA DE CONTENIDOS
- Introducción al análisis sensorial
- El hombre como instrumento de medida
- Tipos de pruebas para el entrenamiento de catadores
- Interpretación de resultados de las pruebas sensoriales
- Jefe de panel de cata, parámetros de actuación y control
- Formación orientada a las matrices alimentarias con las que trabaje la empreaa
Módulos profesionales
Calendario de admisión y matrícula (2023/2024)
PRIMER CURSO
Periodo ordinario
Fase de resultas
SEGUNDO CURSO
Requisitos de acceso
OTRAS TITULACIONES EQUIVALENTES A EFECTOS DE ACCESO
ACTIVIDADES REALIZADAS
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PROPUESTA DE CONTENIDOS
- Materias primas utilizadas en galletería
- Amasado
- Formado
- Horneado
- Procesos secundarios
- Envasados
- Defectos en galletería
- Elaboración de distintos tipos de galletas
Curso de «Masas madre en panadería»
PROPUESTAS DE CONTENIDOS
- Los contenidos se exponen de forma teórica y practica
- Elaboración de masas madre naturales
- Características de las masas madres naturales .
- Elaboración de diversos panes utilizando distintos tipos de masa madre..