Técnicas de Elaboración de Panadería y Bollería
INFORMACIÓN ADICIONAL DEL PRODUCTO
UNIDAD 1: Introducción
UNIDAD 2: Descripción y Preparación del Material
UNIDAD 3: Proceso de Panificación
UNIDAD 4: Panes de Baja Hidratación
UNIDAD 5: Panes de Hidratación moderada
UNIDAD 6: Panes de Alta Hidratación
UNIDAD 7: Panes Azucarados y con Mantequilla
UNIDAD 8: Otros Panes (con Fibra, de Otros Cereales y con otros ingredientes)
UNIDAD 9: Técnicas de Frío en Panadería
UNIDAD 10: Bollería Simple
UNIDAD 11: Bollería Fermentada Hojaldrada
UNIDAD 12: Rellenos y Cubiertas
UNIDAD 13: Elaboraciones de Panadería-Bollería sin Gluten
UNIDAD 14: Análisis Sensorial de los Productos de Panadería-Bollería
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