Curso de «Manipulador de alimentos»

Formación empresarial

Modalidad: Presencial

Duración: 50 h.

Horario: 9:00 a 14:00

Lugar de impartición: Instalaciones de CETECE

PARA MÁS INFORMACIÓN

Eva de la Gala

Adjunta a Dirección

egala@cetece.org
979165327

PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS OFICIALES DE ADMISIÓN Y MATRÍCULA

Programa educativo diseñado para proporcionar conocimientos y habilidades básicas sobre la manipulación segura y correcta de los alimentos. El objetivo principal del curso es enseñar a los participantes las prácticas adecuadas de higiene alimentaria para minimizar el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por los alimentos.

Introducción a la manipulación higiénica de los alimentos

Los alimentos

Microbiología alimentaria

Métodos de conservación de los alimentos

Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos

Limpieza y desinfección

Control de plagas

Calidad alimentaria y APPCC

Módulos profesionales

Calendario de admisión y matrícula (2023/2024)

PRIMER CURSO

Periodo ordinario

Fase de resultas

SEGUNDO CURSO

Requisitos de acceso

OTRAS TITULACIONES EQUIVALENTES A EFECTOS DE ACCESO

ACTIVIDADES REALIZADAS

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Curso de «Control de calidad»

Programa estandar del curso de control de calidad impartido por el CETECE

PROPUESTA DE CONTENIDOS

  • Introducción al control de calidad
  • La calidad higiénica en la industria alimentaria
  • Los sistemas de gestión de la calidad.
  • Desarrollo de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria que determine la empresa
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Curso de «Aditivos y coadyuvantes tecnológicos»

Durante la formación, se discutirán los diferentes tipos de aditivos, como conservantes, colorantes, edulcorantes, emulsionantes, estabilizantes, entre otros, y se analizará su impacto en la calidad y seguridad alimentaria. También se profundizará en las buenas prácticas de uso y dosificación de los aditivos, así como en las consideraciones éticas y de etiquetado relacionadas.

El objetivo principal de esta formación es proporcionar a los participantes una visión general de los aditivos más comunes, sus funciones y cómo se utilizan para mejorar la calidad, seguridad y características organolépticas de los productos alimentarios. Además, se abordarán los aspectos legales y normativos relacionados con los aditivos, asegurando que las empresas cumplan con los estándares y regulaciones aplicables.

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Curso de «Procesos de galletería»

PROPUESTA DE CONTENIDOS

  • Materias primas utilizadas en galletería
  • Amasado
  • Formado
  • Horneado
  • Procesos secundarios
  • Envasados
  • Defectos en galletería
  • Elaboración de distintos tipos de galletas
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