Programa educativo diseñado para proporcionar conocimientos y habilidades básicas sobre la manipulación segura y correcta de los alimentos. El objetivo principal del curso es enseñar a los participantes las prácticas adecuadas de higiene alimentaria para minimizar el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por los alimentos.

PROPUESTA DE CONTENIDOS

• Introducción al análisis sensorial
• El hombre como instrumento de medida
• Tipos de pruebas para el entrenamiento de catadores
• Interpretación de resultados de las pruebas sensoriales
• Jefe de panel de cata, parámetros de actuación y control
• Formación orientada a las matrices alimentarias con las que trabaje la empreaa

PROPUESTAS DE CONTENIDOS

• Principios básicos sobre nutrición y salud
• Valoración del estado nutricional
• La alimentación en las diferentes etapas de la vida
• Prevención y tratamiento de las enfermedades a través de la alimentación
• Elaboración de productos saludables y dietéticos: sin azúcar, bajos en grasas.
• Análisis nutricional de alimentos.