Curso de «Masas madre en panadería»

Formación empresarial

Modalidad: Presencial

PARA MÁS INFORMACIÓN

Ana Garcinuño Prados

Directora de I+D+i

agarcinuno@cetece.org
979165327

PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS OFICIALES DE ADMISIÓN Y MATRÍCULA

PROPUESTAS DE CONTENIDOS

  • Los contenidos se exponen de forma teórica y practica
  • Elaboración de masas madre naturales
  • Características de las masas madres naturales .
  • Elaboración de diversos panes utilizando distintos tipos de masa madre..

Funcionalidad de la masa madre

Conocer los distintos tipos de masas madre

Valorar las características de las masas que incorporan masas madre

Módulos profesionales

Calendario de admisión y matrícula (2023/2024)

PRIMER CURSO

Periodo ordinario

Fase de resultas

SEGUNDO CURSO

Requisitos de acceso

OTRAS TITULACIONES EQUIVALENTES A EFECTOS DE ACCESO

ACTIVIDADES REALIZADAS

CURSOS RELACIONADOS

Curso de «Control de calidad»

Programa estandar del curso de control de calidad impartido por el CETECE

PROPUESTA DE CONTENIDOS

  • Introducción al control de calidad
  • La calidad higiénica en la industria alimentaria
  • Los sistemas de gestión de la calidad.
  • Desarrollo de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria que determine la empresa
Más información

Curso de «Nutrición en productos de panadería y pastelería»

PROPUESTAS DE CONTENIDOS

  • Principios básicos sobre nutrición y salud
  • Valoración del estado nutricional
  • La alimentación en las diferentes etapas de la vida
  • Prevención y tratamiento de las enfermedades a través de la alimentación
  • Elaboración de productos saludables y dietéticos: sin azúcar, bajos en grasas.
  • Análisis nutricional de alimentos.
Más información

Curso de «Técnicas de elaboración de panadería»

PROPUESTA DE CONTENIDOS

  • Materias primas utilizadas en panadería
  • Masas madre
  • Amasado
  • Preparación de las piezas
  • Fermentación
  • Horneado
  • Defectos del pan
  • Elaboraciones básicas de panadería
  • Elaboraciones especiales de panadería
Más información