por admin | May 8, 2023
Mediante el desarrollo de este proyecto se pretende dotar al Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León de nuevas capacidades técnicas que nos permitan medir de forma cuantitativa características nutricionales de los alimentos, novedosas y poco extendidas,...
por admin | May 7, 2023
El objetivo es potenciar y mejorar las capacidades tecnológicas de CETECE en la investigación, desarrollo e innovación de productos sin gluten. Este objetivo se va iniciar con la elaboración de productos de panadería aptos para celíacos, pero con un valor nutricional...
por admin | May 5, 2023
MMADRE es un proyecto biotecnológico que plantea la mejora nutricional de los panes (mayor contenido en nutrientes, antioxidantes y menor índice glucémico), a través del desarrollo de nuevos tipos de masas madre. Su plazo de ejecución es de 16 meses, finalizando el 30...
por admin | May 4, 2023
El principal objetivo de este proyecto «LESSsugar: Reducción de Azúcares en Masas Galleteras» es desarrollar galletas más saludables mejorando el perfil de azúcares de las mismas, con un 30% menos de azúcar y una menor respuesta glucémica tras la ingesta. Su plazo de...
por admin | May 3, 2023
Mediante el desarrollo de este proyecto «MARCH: Estudio Metodológico para la Optimación de Conocimiento por Métodos de Análisis Rápidos.» se pretende conseguir que un ensayo rápido, sencillo y reproducible sea capaz de aportar información suficientemente completa como...
