Curso de «Técnicas de elaboración de pastelería»

Curso de «Técnicas de elaboración de pastelería»

PROPUESTAS DE CONTENIDOS Materias primas utilizadas en pastelería Elaboración de masas de hojaldre Elaboración de masas azucaradas Elaboración de masas batidas Elaboración de masas escaldadas Elaboración de baños y...
Curso de «Técnicas de elaboración de panadería»

Curso de «Técnicas de elaboración de panadería»

PROPUESTA DE CONTENIDOS Materias primas utilizadas en panadería Masas madre Amasado Preparación de las piezas Fermentación Horneado Defectos del pan Elaboraciones básicas de panadería Elaboraciones especiales de...
Curso de «Técnicas de elaboración de pastelería»

Curso de «Procesos de galletería»

PROPUESTA DE CONTENIDOS Materias primas utilizadas en galletería Amasado Formado Horneado Procesos secundarios Envasados Defectos en galletería Elaboración de distintos tipos de galletas
Curso de «Nutrición en productos de panadería y pastelería»

Curso de «Nutrición en productos de panadería y pastelería»

PROPUESTAS DE CONTENIDOS Principios básicos sobre nutrición y salud Valoración del estado nutricional La alimentación en las diferentes etapas de la vida Prevención y tratamiento de las enfermedades a través de la alimentación Elaboración de productos saludables y...